8月20日，粤菜师傅班招生在广州市旅游商务职业学校火热进行。一群青葱少年通过基本资料、德育表现、理论考试、面试等考核环节，优秀者便能成为今秋入学的中职生，有望发展为中餐业的未来之星。本次参加面试的生源来自广西南宁市隆安县、南宁市武鸣区、北海市等，还有来自广东梅州市、汕头市、吴川市的学生报名角逐。他们为年龄在15-17岁的应届、往届初中毕业生，来自经济欠发达地区，家庭经济贫困，但怀揣着厨师梦想。学生将获得全额资助，待三年学习期满，根据自愿原则可以选择就业也可以选择符合国家升学政策的升学。

　　“你家里有几口人，经济状况如何？”“你平时做过菜吗？”“平时与同学相处得怎么样？”“学厨师很辛苦的，你准备好了吗？”“如果要在广州学习三年，你家里支持吗？”现场，虽然少年们大多比较腼腆，但面试犹如拉家常一样让人放松、充满趣味，甚至还要测试嗅觉、视力和有无色盲。

　　某相关企业事务总监赖洁珊表示，挑选学生除了有“扶贫”的意义，更着重考察“肯干、踏实、吃苦”等特质，“我们多年的实践证明，包括困难环境下的坚韧等品质和精神都有助于他们夯实职业基础、巩固技能，使得他们在各种技能大赛中获奖，对我们的团队也是一种激励”。

　　作为烹饪特色明显的中职学校，广州市旅游商务职业学校去年开设了“粤菜师傅班”，其中一个班由前述企业提供资助。今年，双方合作再次升级，开设粤菜师傅班，在广州计划招生30名，按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”展开高质量培养，响应广东省“粤菜师傅工程”人才建设，并积极为国家决胜脱贫攻坚战再尽绵力。

　　广州市旅游商务职业学校教务科副科长冷耀军说，项目属于纯公益性质，没有任何附加条件，更不会要求学生毕业后去为合作企业服务。

　　迄今为止，该项目在全国开办了十年，惠及的有志青年遍及20个省市，已毕业的接近400人。他们多在一线城市的四五星级酒店和知名餐饮企业工作，也有的选择回到临近家乡的省会城市的餐饮行业就业，月均收入多在4500元以上。不乏有佼佼者的工资收入上万，逐渐有能力带领自身及其家庭脱贫致富。