菊花炸鱼球是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。起源于明代小榄山，一群自北南下的难民传授下来的；到1979年这一届菊花会，菊花炸鱼球更是名噪海外，飘香整个东南亚。

菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。