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雷州黄牛

来源 : 广东省旅游局
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雷州黄牛主要分布在雷州半岛,是中国优良黄牛品种之一、广东省驰名特产,也是享有盛名的菜牛。上世纪二十年代起,老残菜牛进入香港极受青睐,占香港牛肉市场60%以上,风行半个世纪。

雷州黄牛,肌肉丰满,肉质嫩滑,甘香醇厚,味美可口,屠宰率高,净肉平均可达48%,牛肉在湛江人的眼中,向来视为补身和食疗的佳品,具安中益气、健脾养胃、补益腰脚、强体壮身功能,牛肉在肉类中占重要一席。酒楼食肆,必有牛肉佳肴,家庭设宴也少不了牛肉这道菜。


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