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煎墨斗鱼卵

来源 : 广东省旅游局
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煎墨斗鱼卵是潮汕的一种小吃。墨斗鱼就是墨鱼,潮汕人的叫法。将墨鱼白色的卵取出,加入调味料后打成浆,放进冰箱冷藏一段时间之后取出来(新鲜制做的墨斗鱼卵浆也可以直接放锅中煎香食用。),切成片状,待锅热、油热后,逐片放入锅中煎,一面煎黄再煎另一面。墨斗鱼卵煎好后,按潮汕传统搭配金桔油蘸食。