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中山实施“粤菜师傅”工程行动计划 今年将评选中山粤菜十大名厨

时间 : 2019-10-14 09:04:22 来源 : 南方日报网络版 【字体: 【打印】

  10月11日,中山市人力资源和社会保障局印发实施《中山市实施“粤菜师傅”工程行动计划(2019-2022年)》(以下简称《行动计划》),公布推进“粤菜师傅”工程的“路线图”。按照《行动计划》,中山将打造特色美食街区,开发中山特色粤菜标准和“中山名菜”体系,到2022年培训粤菜师傅2000人次以上,带动1万人实现就业创业。

  2011年,中山市被中国烹饪协会授予“中国粤菜名城”称号。《行动计划》从人才培养、粤菜师傅就业和饮食文化塑造等方面提出具体举措,以“粤菜师傅”工程实施为契机,进一步擦亮中山粤菜品牌。其中,从2019年起,中山计划每年培训粤菜师傅300人次以上并逐年递增。到2022年,全市建成一批粤菜师傅大师工作室和粤菜师傅培训基地,争取创建1-2个国家级大师工作室、培训基地。另外,中山今年还将评选中山粤菜十大名优食材、十大名厨、十大名宴(九大簋)、十道名菜、二十家名店。目前,中山已建成2个广东省粤菜师傅大师工作室和2个广东省粤菜师傅培训基地。

  此外,中山将打造特色美食街区,鼓励各镇区通过政府引导、社会资本参与等方式,优化、整合现有产业园区、闲置厂房、零散空地等存量资源,引导设立一批主要面向粤菜师傅创业人员的饮食店、美食街。

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