潮州市通过“分类治理，严惩违法，帮扶促进”相结合，不折不扣地推进“查、治、管、扶、建”五项措施落到实处，并产生有机的共振，做到量化问题检出率、违法行为处罚率、监管覆盖率、企业帮扶率“四个100%”，促进12个100%目标顺利实现。增加抽查的频次，扩大抽查的覆盖面，使抽查基本涵盖所有食品种类和应抽查产品，做到量化问题检出率100%，有力推动专项整治严格到位。从源头和关键环节入手，组织联合行动，加强对无证照、无卫生许可、无生产许可生产企业和经营单位的查处，做到违法行为处罚率100%.加强监管，把好原料进厂关、生产环节关和产品出厂检验关，建立健全企业普查建档制度，做到“一企一档”，做到监管覆盖率100%.加大对企业的培训指导，聘请专家上课，举办培训班，派技术人员深入各专业镇和企业，加强技术服务，做到企业帮扶率100%.全市已有274家企业采用国际标准和国外先进标准进行生产，有278个产品获得省采标认可，名列全省前茅。