清远市充分发挥行业协会作用，打扶结合，促进特色食品上档次、规范化。东陂腊味是连州百年地方特色食品，远近闻名。清远市质监部门把东陂腊味作为肉制品监管的重点，从保护地方品牌出发，通过规范行业发展和服务地方企业相结合，借助东陂腊味协会力量促进行业产品质量全面提高。首先扶持有条件的厂家申办食品生产许可证，创造品牌，带动宣传效应；其次，组织东陂腊味相关生产企业进行业务培训和标准宣贯，并在东陂腊味协会会员企业中统一执行使用，使东陂腊味的各项技术规范及特色以标准的形式确定下来，在市场竞争中显出优势，同时保证了产品质量的稳定可靠；第三，以鼓励联营为制胜点，创新企业经营和部门监管模式。联系东陂腊味协会，鼓励引导具有一定规模的企业吸纳小作坊为配套加工户，引导小作坊开展品牌创建活动，不断完善食品安全控制能力。通过建立起“龙头企业+散户”的规模经营生产模式，逐步转入市场引导、企业自律、政府监管的良性循环。目前，该协会的22家企业全部进行了整合，并在质监部门进行了登记备案。